Da ist ja schon wieder Obst in meinem Essen! So einen Kommentar gab mein Mann bei der Ankündigung des Abendessens von sich. Okay, ständig benutze ich Obst. Und jetzt sogar… Weiterlesen
Schlagwort: Fenchel
Süßer Fenchel mit Kirschsorbet und Vanille-Ricotta – wer sagt, dass Gemüse nix im Dessert verloren hat?
Vorletztes Jahr waren Herr W. und ich auf großer Deutschlandrundreise. Bei dieser Gelegenheit hat es uns auch ins schöne Nürnberg verschlagen. Dank einer tollen Restaurantempfehlung von Uwe, haben wir ein… Weiterlesen
Mini-Maultaschen mit Fenchel-Zitronenfüllung und Safransauce
Manchmal entsteht die Inspiration für meine Gerichte ganz plötzlich. Zum Beispiel wenn ich im türkischen Lebensmittelgeschäft stehe und fast über eine riesige Kiste mit Meyer-Zitronen stolpere. Bis vor einiger Zeit… Weiterlesen
Weiße Bohnensuppe mit Kartoffeln und Fleischbällchen und Fenchel-Knusperstangen
Suppe finde ich ja häufig sehr unsexy. Wenn wir essen gehen, dann ist das irgendwie in Sachen Vorspeise immer meine letzte Wahl. Die Situationen in denen es ein festes Menü… Weiterlesen
Sous vide Kalbstafelspitz und Fenchelsalat mit Thymian-Croutons und Himbeerdressing
Mit sehr lieben Freunden bekochen wir uns einmal monatlich gegenseitig. Das sind nicht nur sehr gesellige Abende mit Menschen, die auch Freude an wirklich gutem Essen haben, sondern auch immer… Weiterlesen
Panzanella mal anders und Polpette di Salmone – meine Vorspeise im Finale “Deutscher Meister der Hobbyköche”
Lust auf eine finalwürdige Vorspeise? Okay, sorry… vielleicht ist mir mein Trip nach Hamburg zum Finale (!!! – man merkt, ich bin immer noch völlig von den Socken, dass ICH… Weiterlesen
Gegrillter Fenchel-Salat mit Wassermelonen-Salsa
Bis vor einiger Zeit gab es einen Hassgegner, der heute sogar das Beitragsthema bestimmt: Fenchel! Ich habe einen großen Bogen um ihn gemacht. Herr W. gottlob auch, sodass ich nicht… Weiterlesen
Von den Kiemen bis zur Flosse – Gebratenes Forellenfilet auf karamellisiertem Fenchelrisotto
Schon von “From-nose-to-tail” gehört? In den letzten Jahren einer DER Essenstrends. Zwar ein alter Hut, früher hat jeder alles vom Tier, also von der Nase bis zum Schwanz verwertet, aber… Weiterlesen