evchenkocht.de - der Genuss- und Foodblog aus der Pfalz

Schokolade – Brezel – Erdbeere – ein ganz außergewöhnliches Brezel-Dessert und alles nur wegen einer Instagram-Challenge

Es ist soweit. Ich bin endgültig übergeschnappt. Wahrscheinlich werde ich eines Tages abgeholt werden. Und Anna aka Lim ist schuld bzw. fördert einen erneuten Schub von akutem, wirklich verrücktem Foodpairing… Weiterlesen

easy-peasy, ganz fix, Herzhaftes, saisonal

Spargel-Crostini – die besten Spargelhäppchen für diese Saison mit geröstetem Spargel

Kürzlich waren wir tagsüber in der Vorderpfalz unterwegs. Einfach mal ein bisschen treiben lassen und schauen, wo es uns hin verschlägt. Abends erwartete uns dann ein Sterne-Menü im Restaurant „Schwarzer… Weiterlesen

saisonal, Süßes

Germknödel mit Rhabarber, Mandelbröseln und Tonkabohnensauce

Vor einigen Jahren war ich mit Herrn W. zum allerersten Mal Skifahren. Es hat uns zufällig ins idyllische Zillertal nach Mayrhofen verschlagen. Zehn Tage Schneeparadies, Hüttengaudi und Alpenpanorama warteten auf… Weiterlesen

easy-peasy, ganz fix, Herzhaftes, saisonal

Pfälzer Ceviche – kulinarischer Ausflug nach Peru mit regionalen (und saisonalen) Zutaten

Ceviche ist seit einiger Zeit der letzte Schrei. Also kulinarisch gesehen. Was bei uns in Deutschland immer noch (bis auf wenige Ausnahmen) nur in Großstädten oder in Sternerestaurants auf dem… Weiterlesen

easy-peasy, saisonal, Süßes

Rhabarber-Kokos-Gugelhupf mit weißer Schokolade – und DAS Rhabarber-Foodpairing-Mindmap!

Eigentlich wundere ich mich, warum Rhabarber so in ist. Also sind wir mal ehrlich: Ein bissl komisch sehen diese Riesen-Elefantenblätter mit den bunten Stielen schon aus. Und so richtig sexy… Weiterlesen

Herzhaftes, saisonal

Bärlauch-Brötchen mit Kefir – saftige Brötchen für den Brunch oder als herzhafte Beilage

Also nicht, dass ich jetzt unter die Kefir-Fans gehen würde. Auch wenn es sich um ein fermentiertes Sauermilchprodukt handelt und Fermentation ja immer noch sowas von hip ist (hab ich… Weiterlesen

easy-peasy, Herzhaftes, saisonal

Knackiger Spargelsalat mit Kefir-Dressing mit geröstetem Spargel

Manchmal hat man so Eingebungen. Okay, oder das Kühlschrank-Bingo hat wieder zugeschlagen. Eigentlich war der Plan, dass ich zum Oster-Abendessen bei meinen Großeltern einen Spargelsalat mitbringe. Schön knackig sollte er… Weiterlesen

easy-peasy, Herzhaftes

Schwarze Pasta mit Herzmuscheln im Mandarinen-Sud – und was passiert, wenn man an Pasta alle Vongole denkt!

Ich liebe Muscheln. Das war schon als Kind so. Okay, damals habe ich mich eher über die Muschelschalen am Strand gefreut. Neben kunstvollen Sandburgen bauen, gab es nix Schöneres für… Weiterlesen

evchen on tour

Showcooking auf der Messe „Tisch & Tafel“ im April 2019

Mit frischer Frühlingsküche haben wir die Besucher der Tisch & Tafel in Stuttgart/Fellbach Anfang April bewirtet. Gemeinsam mit Marcus Schneider von cooking concept Reutlingen habe ich die Showküche 90 Minuten… Weiterlesen

easy-peasy, ganz fix, Herzhaftes

Gebeizter Saibling mit cremiger Pasta – feinstes Soulfood

Heute gibts endlich wieder Pasta hier! Eigentlich ist evchenkocht nicht gerade repräsentativ für unsere Alltagsküche zu Hause. Nicht, dass ich nicht auch das essen würde, was es hier zu sehen… Weiterlesen

evchen kocht

Germknödel mit Rhabarber, Mandelbröseln und Tonkabohnensauce

Golden Milk Cheesecake mit Vollmilchschokolade – ganz ohne Ofen

Erdbeer-Rhabarber-Sundowner mit Zitronenverbene – ein Drink in strawberryred und selbstgemachter Rhabarbersirup aus Schalen

Rhabarber-Mandel-Eis (mit und ohne Eismaschine) – cremiger Traum…

Easy-peasy selbstgekochte Erdbeer-Gin-Marmelade

Zwiebelrostbraten mit Schupfnudeln in der deluxe-Version und eine Hommage an ein „Kochbuch“

Grünes Spargelrisotto mit Walnüssen

Rhabarber-Vanille-Kompott und Joghurtmousse – fruchtig-leichtes Frühlings-Dessert im Glas