Neues aus dem Chemielabor… äh… nein, natürlich aus der Versuchsküche von evchenkocht! Fermentation und Pickles sind (immer noch) so der letzte Schrei, dass diese Sau wahrscheinlich schon wieder aus dem… Weiterlesen
Schlagwort: Snack
Herzhafte Winzer-Fladen mit Trauben, weißem Käs und rotem Zwiebelconfit
Vor einiger Zeit habe ich euch ja die Nase lang gemacht mit dem leckeren, roten Zwiebelconfit und was man so alles damit anstellen kann… da ich ständig-hungriges Mädel natürlich auch… Weiterlesen
Grüne Spargel-Bruschetta mit Frühlingszwiebeln
Gute Spargelrezepte kann man nie genug haben! Deshalb bin ich auch immer auf der Suche nach neuen Inspirationen. Also, wer noch schöne Ideen dazu hat, immer her damit! Heute habe… Weiterlesen
Bärlauch-Schnecken – Frühling zum Knuspern
Manchmal frage ich mich, wenn ich so über meine letzten zehn Rezepte schaue: Gibt es auch ein paar Rezepte, die auch für Kochanfänger passen?! Klar, ich selber probiere viel aus… Weiterlesen
Roasted Flower Sprouts – Kale-Chips waren vorgestern…
Gemüsechips sind ja schon länger ein Trend. Egal, ob aus Roter Bete, Karotte oder die ganz angesagten Kale-Chips, also Chips aus (Grün)Kohl, fast nix, dass man nicht zu Chips verarbeiten… Weiterlesen
Mandarinen-Carpaccio mit Granatapfel-Pfefferbeeren-Dressing und Pistazienkrokant
Grade jetzt in der kalten Jahreszeit habe ich irgendwie den Eindruck, dass man ständig und nur Soulfood zu sich nimmt: Cremige Pastagerichte, gehaltvolle Eintöpfe, sahnige Suppen, eine schöne Lasagne und… Weiterlesen
Winter-Bowl – neudeutsch für eine abgefahrene Tellerkombi
Als ich das erste Mal von einer sogenannten “Buddha Bowl” gehört habe, hab ich mich gefragt, ob es nicht auch sehr eigenartige Food-Trends gibt… Früher hat man dazu vielleicht Pfanne… Weiterlesen
Guinness-Sandwich mit Gorgonzola, Roastbeef und Quittenchutney
Manchmal habe ich wirklich aber auch gar keine Lust zu kochen. Oder einfach auch mal keine Zeit. Aber trotzdem will ich immer was Leckeres essen. In solchen Momenten koche ich… Weiterlesen
Sommerrolle war gestern – proudly present: Pfälzer Herbstrolle mit Haselnuss-Pesto
Sommerrollen ist die leichte Schwester der frittierten Frühlingsrolle. Viel Rohkost, Gemüse, ein paar Garnelchen oder auch ein bisschen Hühnchen mit frischen Kräutern wird eingehüllt in hauchdünne Reispapierblättchen. Dazu häufig Sojasauce… Weiterlesen
Schwarzwurzel-Panna Cotta mit Quittenchutney und geröstetem Brot
Schwarzwurzel-Panna-Cotta mit Quitten-Chutney und geröstetem Brot: (muss mind. 4 h / über Nacht kühlen) Zutaten für 4 kleine Gläschen Panna Cotta: 1 EL Butter 1 kleine Schalotte 300 g Schwarzwurzeln… Weiterlesen