Vor ein paar Tagen hatte ich die Freude mal wieder ein ganz liebes Team vom SWR-Fernsehen bei mir zu Hause zu Besuch zu haben! Wir haben einen kleinen Beitrag zum Thema “Weihnachtliche Geschenke aus der Küche” gedreht.
Drei Rezepte habe ich vorbereitet, die sich recht schnell zubereiten lassen:
– Selbstgemachter Granatapfelessig
– Lebkuchencreme als Aufstrich
– weihnachtliche Dattel-Bällchen mit Apfel
Alle Rezepte kommen mit überschaubaren Zutaten aus und sind meines Erachtens auch ohne krasse Küchenskills machbar. Außerdem sind sie einfach super geeignet zum Verschenken, denn sowas Köstliches kann man einfach nicht kaufen!
Das Rezept für den Granatapfelessig habe ich bereits vor einigen Jahren hier veröffentlicht. Die Lebkuchencreme werde ich euch ganz bald auch zeigen, denn sie ist einfach zuuuu lecker!
Aber heute geht es um diese feinen Bällchen! Die sind schneller gemacht als jedes Weihnachtsplätzchen und sie kommen sogar ohne Ofen und ohne Industriezucker aus!
Und wer sich das auch noch im Fernsehen anschauen möchte, der schaltet einfach am Sonntag, den 7. Dezember 2025 um 18:45 Uhr “Treffpunkt” im SWR-Fernsehen ein. Oder alternativ in der Mediathek oder youtube. Anschließend verlinke ich natürlich auch den Beitrag.
Ich hoffe, ihr habt genausoviel Spaß beim Zusehen wie ich beim Kochen in der Küche! Verratet mir doch hier in den Kommentaren wie es euch gefallen hat und wenn ihr die Bällchen ausprobiert habt!
Weihnachtliche Dattel-Bällchen mit Apfel und Zimt
Zutaten für ca. 30-35 Bällchen:
250 g Datteln
100 g blanchierte, gemahlene Mandeln
100 g Apfel-Chips
2 TL Zimtpulver
1 Vanilleschote
Zubereitung:
Zunächst die Datteln entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Dattelstücke in eine feuerfeste Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen und circa 15 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Apfel-Chips in einem kleinen Mixer möglichst fein zerkleinern und in eine große Schüssel geben.
Die gequollenen Datteln abgießen und circa zwei Eßlöffel des Einweichwassers beiseite stellen. Nun die abgetropften Dattelstücke ebenfalls im Mixer zu einer glatten Paste mixen. Je nach Frische und Grundfeuchtigkeit der Datteln gegebenenfalls teelöffelweise vom Einweichwasser zugeben, falls sich die Masse nicht pürieren lässt. Aber Achtung: Das Ganze soll nur gerade so feucht sein. Bei sehr saftigen Datteln reicht das Einweichen schon völlig aus.
Nun die Dattelmasse mit den Apfel-Chips, den Mandeln und dem Zimtpulver vermengen. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark ebenfalls hinzugeben. Diese Masse so lange vermengen bis eine einheitliche, homogene Masse entsteht. Das kann ein paar Minuten dauern und die Masse wirkt häufig anfangs zu trocken, jedoch regelt sich das nach einigen Minuten.
Anschließend aus der Masse kleine Bällchen formen. Diese halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank mehrere Wochen.
Guten Appetit!
