Kürzlich durften wir bei Freunden ein sehr leckeres Abendessen genießen, das israelisch inspiriert war. Unsere Freunde haben einen kleinen Trip Richtung Jerusalem und Tel Aviv gemacht. Während dieses Abends, in… Weiterlesen
Schlagwort: Vorspeise
Sous vide Kalbstafelspitz und Fenchelsalat mit Thymian-Croutons und Himbeerdressing
Mit sehr lieben Freunden bekochen wir uns einmal monatlich gegenseitig. Das sind nicht nur sehr gesellige Abende mit Menschen, die auch Freude an wirklich gutem Essen haben, sondern auch immer… Weiterlesen
Pfälzer Ceviche – kulinarischer Ausflug nach Peru mit regionalen (und saisonalen) Zutaten
Ceviche ist seit einiger Zeit der letzte Schrei. Also kulinarisch gesehen. Was bei uns in Deutschland immer noch (bis auf wenige Ausnahmen) nur in Großstädten oder in Sternerestaurants auf dem… Weiterlesen
Bärlauch-Grießklößchen-Suppe – so schmeckt der Frühling
Kürzlich hatte ich eine Eingebung: Ich wollte unbedingt Grießklößchen essen. Aber so hübsche kleine Grießklößchen in einer würzigen Suppe sollten es sein. Klößchen sind irgendwie auch so ein Kindheitsding… Und… Weiterlesen
Kichererbsensuppe mit gebratenen Zucchini, Dukkah und Fladenbrot
Bei uns zu Hause gibt es unterschiedliche Koch-Konstellationen: Mal kocht mein Mann, mal nur ich und manchmal ist es auch ein Gemeinschaftsprojekt. Jeder hat so seine Stärken und Vorlieben, die… Weiterlesen
Graved Lachs – selbstgebeizter Lachs mit Blutorange und Wodka
Man könnte wirklich behaupten, dass es Dinge gibt, nach denen deutsche Touristen verrückt sind. Wie zum Beispiel Graved Lachs. Kleine Anekdote zum Beweis: Herr W. und ich waren auf einer… Weiterlesen
Onsen-Ei mit Selleriecreme und Nussbutter-Crunch – pures Umami im Mund
Hier auf meinem Blog gibt es so viele Rezepte, die ganz ohne Küchenschnickschnack auskommen. Bisher gab es kein einziges Sous-vide-Rezept hier bei mir. Diese besondere Garmethode bei der das zu… Weiterlesen
Charentais-Bohnensalat mit Schafskäse und fermentiertem Kampotpfeffer – und eine tolle Gewürz-Connection in Saarbrücken
Es wäre sicherlich realistisch zu behaupten, dass das hier keine ganz so kleine Gewürzschublade ist. Die nebenbei bemerkt auch mal wieder entrümpelt bzw. aufgeräumt gehört: Zu meinem Bedauern muss ich… Weiterlesen
Herzhafter Ziegen-Cheesecake mit würziger Erdbeer-Salsa – ein Klassiker mal so gar nicht süß!
Cheesecake ist immer süß, ne? Der amerikanische Import aus New York ist idealerweise sogar zuckersüß. Aber ich finde, dass man das ganze doch auch mal in pikant braucht! Süß kann… Weiterlesen
Eistropfsalat mit Orangen-Senf-Honig-Dressing und karamellisierten Senfsamen – eine echte kulinarische Rarität!
Habt ihr schonmal was von Eistropfsalat oder auch Eiskraut gehört? Nein? Tja, mir ist er bisher auch erst einmal vor die Flinte gelaufen – aber ich habe die Chance sofort… Weiterlesen