Manchmal gelange ich ja über Zufälle und Umwege zu unfassbaren Köstlichkeiten. Hier geschehen durch ein osteuropäisches Kochbuch, das ich dir hier vorgestellt habe. In dem Büchlein gibt es auch ein… Weiterlesen
Schlagwort: Schmoren
Ochsenschwanzragout mit Kürbisstampf und Kastanien-Schupfnudeln
Falls du das nächste Mal Galgenmännchen spielst, hätte ich ein unschlagbar gutes Wort dafür: Ochsenschwanzragout! Kommt kein Mensch drauf. Das könnte eventuell natürlich auch daran liegen, dass dieses Wort im… Weiterlesen
Osso Buco orientalisch – saftige Rinderbeinscheiben mit getrockneten Aprikosen, Kardamom und Sternanis
Hast du schonmal Osso Buco gekocht? Also ich bisher nicht. Gegessen dafür schon :-)! Die klassische (italienische) Variante des Osso Buco besteht aus geschmorten Kalbsbeinscheiben. Gerade die “unbeliebteren” Fleischstücke finde… Weiterlesen
Geschmortes Kaninchen mit Traubensauce und Kürbis-Kartoffel-Rösti
An manchen Tagen fühlt sich mein Leben wie ein Film an. Aktuell wie ein ganz übler Slapstick oder eine Komödie. Zumindest liest sich der Plot wie ein Drehbuch für so… Weiterlesen
Pulled Lamb Burger – superzartes Lammfleisch, ganz einfach!
Isst du gerne Lammfleisch? Ich kenne so einige Menschen in meinem Umfeld, die würden jetzt ganz klar sagen: Nein! Lamm schmeckt mir zu streng, ist mir nicht saftig genug, ist… Weiterlesen
Slow cooked Gulasch aus der Rinderwade mit Kürbis-Knöpfle und Wirsing
Ich liebe Gulasch in der kalten Jahreszeit! Es wärmt, es ist echtes Soulfood, man kann es immer wieder erwärmen und hat leckeres Resteessen und der Geschmack wird am nächsten Tag… Weiterlesen
Irische Weidelandrinder-Rouladen in Guinness-Sauce und Kartoffel-Rote-Bete-Türmchen
Inspiriert von unserem letzten Urlaub in Irland (HIER habe ich euch darüber berichtet), fanden beim letzen Einkauf ein paar Fläschchen Guinness-Bier ihren Weg in den Einkaufswagen. Erstmal noch so ohne… Weiterlesen
Geschmorte Rinderstreifen mit selbstgemachten Rosmarin-Schupfnudeln
Heute gibts bei mir mal wieder ein Essen von dem ich früher dachte, dass es bestimmt eine FURCHTBARE Arbeit macht und habe sie daher fertig gekauft: Schupfnudeln! Asche auf mein… Weiterlesen
Indisches Rindercurry
Es gibt Menschen, die mögen Reis und andere, die mögen ihn nicht. Was an sich ja auch nicht weiter schlimm ist, wenn man ihn nicht mag. Ich persönlich esse Reis… Weiterlesen
Turbo-Gulasch mit Brezelknödeln
Es gibt so manche Küchenutensilien deren Verwendung sich mir nie ganz erschlossen hat. Dampfkochtöpfe gehören dazu. Wozu braucht man die? Es gibt Bräter, Schmortöpfe und was sonst noch alles –… Weiterlesen