Schlagwort: Schmoren

Pelmeni mit Ochsenbäckchen in Granatapfelsaft geschmort – sibirische Teigtaschenliebe

Pelmenimitochsenbäckchen

Manchmal gelange ich ja über Zufälle und Umwege zu unfassbaren Köstlichkeiten. Hier geschehen durch ein osteuropäisches Kochbuch, das ich dir hier vorgestellt habe. In dem Büchlein gibt es auch ein… Weiterlesen

Ochsenschwanzragout mit Kürbisstampf und Kastanien-Schupfnudeln

Ochsenschwanzragout mit Kürbisstampf und Kastanien-Schupfnudeln

Falls du das nächste Mal Galgenmännchen spielst, hätte ich ein unschlagbar gutes Wort dafür: Ochsenschwanzragout! Kommt kein Mensch drauf. Das könnte eventuell natürlich auch daran liegen, dass dieses Wort im… Weiterlesen

Osso Buco orientalisch – saftige Rinderbeinscheiben mit getrockneten Aprikosen, Kardamom und Sternanis

Osso Buco orientalisch - saftige Rinderbeinscheiben mit getrockneten Aprikosen, Kardamom und Sternanis

Hast du schonmal Osso Buco gekocht? Also ich bisher nicht. Gegessen dafür schon :-)! Die klassische (italienische) Variante des Osso Buco besteht aus geschmorten Kalbsbeinscheiben. Gerade die “unbeliebteren” Fleischstücke finde… Weiterlesen