Schlagwort: Knödel

Kirsch-Quarkknödel mit Amarettini-Mandelbröseln, salzige Butterscotch-Sauce und Weinbergpfirsich-Eis

Kirsch-Quarkknödel mit Amarettini-Mandelbröseln, salzige Butterscotch-Sauce und Weinbergpfirsich-Eis

Ich liebe Knödel. In allen Varianten. Aber irgendwie ist es gefühlt schon Ewigkeiten her, dass ich süße Knödelchen gemacht habe! Hier hatte ich welche mit Süßkartoffeln und einem Physalis-Ananas-Ragout. Dabei… Weiterlesen

Germknödel mit Rhabarber, Mandelbröseln und Tonkabohnensauce

Germknödel mit Rhabarber, Mandelbröseln und Tonkabohnensauce

Vor einigen Jahren war ich mit Herrn W. zum allerersten Mal Skifahren. Es hat uns zufällig ins idyllische Zillertal nach Mayrhofen verschlagen. Zehn Tage Schneeparadies, Hüttengaudi und Alpenpanorama warteten auf… Weiterlesen

Bärlauch-Grießklößchen-Suppe – so schmeckt der Frühling

Bärlauch-Grießklößchen-Suppe

Kürzlich hatte ich eine Eingebung: Ich wollte unbedingt Grießklößchen essen. Aber so hübsche kleine Grießklößchen in einer würzigen Suppe sollten es sein. Klößchen sind irgendwie auch so ein Kindheitsding… Und… Weiterlesen

Meine Teilnahme bei „Die Küchenschlacht“: Reh mit Brombeer-Jus, Brezenknödeln und Pfannen-Spitzkohl – Teil 2

Habt ihr gestern mit mir gebibbert, als mein Ausflug bei „Die Küchenschlacht“ beinahe zu Ende gewesen wäre?! Auch wenn ich nicht mehr so sehr zum Abschmecken kam beim gestrigen Gericht… Weiterlesen

Cooking Star: Thema Österreich – Rotes Kalbsroulädchen mit Südtiroler Speck & Apfel, Erdapfelknödel und austrian coleslaw

Kalbsroulädchen

Das heutige Rezept und Gericht ist (mal wieder) eines an dem ich laaange getüftelt habe und mir sehr viel Gedanken, um die Aromenkomposition und Zusammenstellung von Zutaten und Verarbeitung gemacht… Weiterlesen

Knödelliebe – Süßkartoffelknödel mit Kokosfüllung und Ananas-Physalis-Ragout

Schon mal Knödel gegessen? Doofe Frage, nicht wahr? Ich meine natürlich nicht nur einfach Kartoffelknödel oder Semmelknödel, sondern Knödel aus Süßkartoffeln – und auch nicht herzhaft, sondern als Nachtisch. Okay,… Weiterlesen

Saftige Südtiroler Spinat-Bergkäse-Knödel mit Nussbutter und Gelinggarantie

Mutiger Titel, nicht? Wer kann schon eine Gelinggarantie versprechen? Aber in diesem Fall ist es wirklich so! Tatsächlich hat doch sicher jeder Koch schon einmal mit (Semmel-)Knödelteig gekämpft, der nicht… Weiterlesen