Schokoladiger Gugelhupf mit Birne und Kastanie

Meine Kinder haben mich freundlich darauf aufmerksam gemacht, dass ich schon sehr lange keinen Kuchen mehr gebacken habe!

Ja, man kann sich wirklich wundern, auf was 2- und 4-Jährige so kommen. Früher dachte ich ja, dass das mit den Ideen und dem eigenen Willen später kommt… aber ich lerne. Bei manchen Ideen bin ich nicht unbedingt immer so begeistert, aber in diesem Fall und in Anbetracht der Tatsache, dass der Tag des Gugelhupfs (beim Klick auf den Link, kannst du dir übrigens meine bisherigen Hüpfe anschauen) ins Haus steht, habe ich mich bereitwillig “überreden” lassen.

Eigentlich wollte ich dieses Mal endlich wieder einen herzhaften Hupf backen. Mit Chorizo. Aber tatsächlich war mir am Wochenende mehr nach süß… Daher muss ich den pikanten Gugelhupf wann anders backen :-)…

Was aber klar war: Wenn es süß wird, dann muss da auf jeden Fall Kastanie mit rein. Hier hab ich ja schonmal einen Marmorkuchen mit Kastanie gebacken, was extrem lecker war. Deshalb war ich mir auch schon vorm Probieren ziemlich sicher, dass das ‘ne geschmacklich ganz sichere Bank wird!

Man könnte übrigens langsam sagen, dass ich ein kleiner Kastanien-Pro werde… Immer mehr Rezepte probiere ich aus. Mit einem davon kannst du mich übrigens seeehr bald im Fernsehen sehen. Ich hatte nämlich die Ehre mit (Achtung, Spoiler!) Ali Güngörmüs bei “Kochs Anders” zu kochen und da spielte auch die Kastanie eine sehr zentrale Rolle. Den genauen Sendetermin verrate ich natürlich sobald bekannt hier im Blog.

Bis dahin schnappt euch ein Stückchen von diesem himmlisch schokoladigen Gugelhupf, der durch die Birne super saftig wird (ohne volle Lotte nach Obst zu schmecken) und diesen zart nussigen Kick durch die Kastanie bekommt…

Weil aber ja heute auch der heilige Feiertag ist, gibts sozusagen Gugelhupf-Spam. Nicht nur von mir, sondern dank Tina auch auf diesen feinen Blogs. Also, lass dich inspirieren und fette schonmal die Gugelhupfform!

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Schokoladiger Gugelhupf mit Birne und Kastanie

Zutaten für eine klassische Gugelhupf-Form:
250 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
150 g Zucker
1 Vanilleschote (das Mark wird benötigt)
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
50 g Kakaopulver
200 g Weizenmehl (Type 405)
150 g Milch
100 g gegarte, geschälte und abgekühlte Kastanien
1 große, reife Birne (ca. 250 g)
etwas Butter und Zucker für die Kuchenform

Zubereitung:

Zunächst Butter, Zucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote (die ausgekratzte Schote einfach in ein Schraubglas mit Zucker geben und so schön aromatisieren…) in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine einige Minuten aufschlagen, sodass die Masse weißlich wird. Anschließend die Eigelbe (!) nacheinander zugeben und einarbeiten. Die Eiweiße mit einer Prise Salz separat steifschlagen und anschließend unterziehen.

Den Ofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Kastanien fein hacken. Die Birne waschen und von Stiel und Strunk sowie vom Kerngehäuse befreien und samt Schale fein würfeln.

Das Backpulver, Kakaopulver und Mehl daraufsieben. Die Milch zugeben und alles nur so lange verrühren bis alles vermengt ist. Die Kastanie sowie die Birnenwürfelchen zügig unterheben.

Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter ausstreichen und minimal Zucker einstreuen, sodass überall eine hauchdünne Schicht verbleibt. Übrigen Zucker vorsichtig ausklopfen.

Nun den vorbereiteten Teig gleichmäßig einfüllen und den Gugelhupf für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Unbedingt die Stäbchenprobe machen – sollte noch Teig am Schaschlikspieß haften, einfach noch ein paar Minütchen Backzeit zugeben.

Ist der Kuchen fertig gebacken, die Form aus dem Ofen holen und circa zehn Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf einen Kuchenteller stürzen.

Der schokoladige Gugelhupf kann sofort serviert werden, hält sich aber auch super (sinnvoll verwahrt…) ein paar Tage und bleibt schön saftig.