Thailand hat mich umgehauen! Ein Land für alle Sinne! Einen kleinen Querschnitt der Reise und ein paar Eindrücke habe ich euch hier schon gezeigt. Wie ihr euch aber vorstellen könnt,… Weiterlesen
Monat: März 2016
Herzhafte Kartoffel-Cupcakes mit Frankfurter Grüne Sauce Mousse
Hier in der Pfalz gibt es wochentags auch häufig ganz “einfaches” Essen auf den Tisch: Gequellte mit weißem Käs – zu hochdeutsch: Pellkartoffeln mit Quark! Gerne getoppt wird das, je… Weiterlesen
Forellen-Apfel-Tatar mit Gurken-Buttermilch-Schaum
Fisch in Kombination mit Apfel, das kannte ich früher nur vom klassischen Heringssalat zu Aschermittwoch. Die Idee dieses Essen mal ein bisschen anders zu interpretieren war lange in meinem Kopf.… Weiterlesen
Kulinarisches Traumland Thailand
Ich war im kulinarischen Traumland… Ein Land in dem richtig leckeres Essen nicht viel kostet und trotzdem so verdammt gut ist. In einem Land, in dem alle tollen Früchte einfach… Weiterlesen
Dip hoch drei – mach dein Baguette glücklich (und dich auch)
Was gehört zu einem schönen, gemütlichen Abend mit Freunden? Also, außer einem guten Glas Wein… 😉 okay, ich kann meine Herkunft aus einer Weinregion wohl kaum verleugnen… Na klar, etwas… Weiterlesen
Ziegenkäse-Crostini mit Trauben-Balsamico-Reduktion – Pfälzer Häppchen
Kennt ihr diese kleinen Quetschflaschen aus dem Discounter auf denen “Balsamico-Creme” draufsteht? Jetzt habt euch mal nicht so: Ihr wisst genau was ich meine. Das ist dieses braune, süßlich-dickflüssige Zeugs,… Weiterlesen
Nachgebacken: Cheesecake Cookies
Kürzlich hatte ich so richtig Lust auf cheesecake! Kennt ihr das Gefühl, dass du unbedingt etwas ganz Bestimmtes sofort haben willst, weil du sooo Lust drauf hast? Naja, so einen… Weiterlesen
Kaiserschmarrn zum Niederknien mit Pflaumenröster und Vanilleeis
Es gibt so Gerichte, die wecken bei mir absolut positiv besetzte Kindheitserinnerungen. Ich vermute schwer, dass das so etwas nahezu unerschütterliches wie das Urvertrauen ist. Das sind Gerichte, die einem… Weiterlesen
Lachs-Sashimi mit Radieschen-Schnittlauch-Marinade
Frühling lässt sein blaues Band…. ach, was! So ein Käse! Bei uns blühen die Mandelbäume schon längst und irgendwie ist sowieso dieses Jahr alles früher dran. Alles verkehrt, also ich… Weiterlesen
Wenn Kaviar blau ist und Eis heiß…
… dann ist euer Evchen Gast eines Molekularkochkurses! Jaja, was für Ferran Adrià (Anm. d. Red.: Mitbegründer der Molekularküche) schon vor 20 Jahren längst en vogue war, erreicht mich Mädchen… Weiterlesen